FORMACION BONIFICADA – SE DESCUENTA DE LA SEGURIDAD SOCIAL

Curso Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos

Evaluamos y auditamos la cadena de producción proponiéndole las medidas correctoras para reducir la falta de seguridad en en su producción.
Con esta acción Formativa le ayudamos a cumplir con la normativa sobre el Plan de Higiene y control de puntos críticos incluyendo el plan de alérgenos requeridos por Sanidad , para toda la industrias minorista de alimentación: bares, restaurantes, comedores, panaderías, carnicerías, fruterías
Pregúntenos y la informamos

El curso que estaría bonificado, es decir que se lo descuenta de la seguridad social 420 €

OBJETIVOS DEL CURSO

El objetivo del curso es formar a los responsables de empresas de la rama restauración (bares, restaurantes, etc..) sobre las principales obligaciones de control en materia de Seguridad Alimentaria, relacionando los parámetros de seguridad con los de Calidad, con el fin de obtener una visión conjunta de los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona a este tipo de empresas, así como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica.
ÍNDICE

1 Objetivos

1.1 Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos

2 Ámbito de aplicación

2.1 Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores

2.2 Utilización

2.3 Definiciones

3. Producción primaria

3.1 Higiene del medio

3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos

3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte

3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal

4 Proyecto y construcción de las instalaciones

4.1 Emplazamiento

4.2 Edificios y salas

4.3 Equipo

4.4 Servicios

5 Control de las operaciones

5.1 Control de los riesgos alimentarios

5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene

5.3 Requisitos relativos a las materias primas

5.4 Envasado

5.5 Agua

5.6 Dirección y supervisión

5.7 Documentación y registros

5.8 Procedimientos para retirar alimentos

5.9 Cuestionario: Cuestionario repaso T1 al T5

6 Instalaciones

6.1 Mantenimiento y limpieza

6.2 Programa de limpieza

6.3 Sistemas de lucha contra las plagas

6.4 Tratamiento de los desechos

6.5 Eficacia de la vigilancia

7 Instalaciones – higiene personal

7.1 Estado de salud

7.2 Enfermedades y lesiones

7.3 Aseo personal

7.4 Comportamiento personal

7.5 Visitantes

8 Transporte

8.1 Consideraciones generales

8.2 Requisitos

8.3 Utilización y mantenimiento

9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores

9.1 Identificación de los lotes

9.2 Información sobre los productos

9.3 Etiquetado

9.4 Información a los consumidores

10 Capacitación

10.1 Conocimientos y responsabilidades

10.2 Programas de capacitación

10.3 Instrucción y supervisión

10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos

11 Sistema de análisis de peligros

11.1 Preámbulo

11.2 Definiciones

11.3 Principios del sistema de HACCP

11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP

11.5 Aplicación

11.6 Cuestionario: Cuestionario repaso T6 al T11

12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos

12.1 Introducción

12.2 Definición de criterios microbiológicos

12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos

12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos

12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos

12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios

12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación

12.8 Presentación de informes

13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos

13.1 Introducción

13.2 Ámbito de aplicación

13.3 Definiciones

13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos

13.5 Directrices para la aplicación

14 Caso Práctico

14.1 Caso práctico

15 Tendencias en la restauración colectiva

15.1 Tendencias en la restauración colectiva

16 Los alimentos como factor de riesgo de enfermedad

16.1 Los alimentos como factor de riesgo de enfermedad

17 Diseño de cocinas

17.1 Introducción

17.2 Almacenamiento

17.3 Área de preparación y elaboración

17.4 Zona sucia

18 Aspectos sanitarios de la restauración colectiva

18.1 Tecnologías de cocinado

18.2 Cocina de ensamblaje

18.3 Equipos de mantenimiento en caliente

18.4 Abatidores de temperatura

18.5 Envasado en atmósferas modificadas

19 Consideraciones generales del sistema APPCC

19.1 Qué es Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

19.2 Beneficios que aporta el sistema APPCC

19.3 Principios del sistema

20 Implantación de un sistema APPCC en un establecimiento

20.1 Puntos de Control Crítico general

20.2 Limpieza y desinfección

20.3 Desperdicios

20.4 Higiene del personal

20.5 Mantenimiento higiénico de instalaciones

20.6 Desinsectación – desratización

20.7 Agua potable

20.8 Transporte

20.9 Puntos de Control Crítico específico

20.10 Árbol de decisiones

21 Desarrollo y aplicación de diagramas de flujo y tablas

21.1 Desarrollo y aplicación de diagramas de flujo y tablas

21.2 Elaboración de tablas de gestión de un restaurante

21.3 Elaboración de tablas de gestión de una cocina central

22 Anexos

22.1 Desarrollo documental de un programa APPCC

22.2 Documentos de vigilancia y monitorización

22.3 Glosario de términos

22.4 Homologación de proveedores

22.5 Bibliografía y legislación

22.6 Cuestionario: Cuestionario final

Servicio que le damos sobre
Donde en todo el territorio español y mención especial en fuerteventura
Que la hacemos: la gestión que le pide sanidad :
Le generamos el plan general de higiene adaptado a su negocio
Generamos toda la documentación
Le generamos los registros de los alergenos
Le confeccionamos la carta digital
Se lo explicamos todo
Tiene un servicio jurídico
Coste del servicio : 35 €uros al mes durante un año para España
Coste del servicio para canarias 30+7 % IGIC

Prevención de Riesgos Laborales
Con el curso de prevención de Riesgos podrá
Organizar su propia prevención de Riegos
Documentar todas las actividades de prevención de Riesgos
Consultar sus dudas con Técnicos superiores de Prevención de Riesgos

El curso que estaría bonificado, es decir que se lo descuenta de la seguridad social 420 €

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES BÁSICO A Y MÓDULO COVID-19

Duración en horas:
60

OBJETIVOS DEL CURSO

Dotar de la formación mínima necesaria para el desempeño de las funciones de nivel básico * en empresas que desarrollen actividades del Anexo I del RD 39/1997 de 39 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevención, BOE nº17 de 31 de enero de 1997. Esta formación mínima debe tener una duración no inferior a 50 horas, con un contenido y una distribución horaria conforme al apartado A) del Anexo IV del citado Real Decreto. *funciones de nivel básico: • Promover los comportamientos seguros y la correcta utilización de los equipos de trabajo y protección, y fomentar el interés y cooperación de los trabajadores en una acción preventiva integrada. • Promover, en particular, las actuaciones preventivas básicas, tales como el orden, la limpieza, la señalización y el mantenimiento general, y efectuar su seguimiento y control. • Realizar evaluaciones elementales de riesgos y, en su caso, establecer medidas preventivas del mismo carácter compatibles con su grado de formación. • Colaborar en la evaluación y el control de los riesgos generales y específicos de la empresa, efectuando visitas al efecto, atención a quejas y sugerencias, registro de datos, y cuantas funciones análogas sean necesarias. • Actuar en caso de emergencia y primeros auxilios gestionando las primeras intervenciones al efecto. • Cooperar con los servicios de prevención. Se incluye módulo relacionado con procedimientos para la prevención de contagios del COVID-19 teniendo en cuenta protocolos comunes, así como aspectos más detallados en otras actividades profesionales. Dichos protocolos de actuación teniendo en cuenta siempre las instrucciones vigentes dadas por el Ministerio de Sanidad.
ÍNDICE

Prevención de riesgos laborales básico A

1 Conceptos básicos sobre seguridad y salud

1.1 El trabajo y la salud

1.2 Los Riesgos Profesionales

1.3 Factores de Riesgo Laboral

1.4 Incidencia de los factores de riesgo sobre la salud

1.5 Daños derivados del trabajo

1.6 Accidentes de trabajo

1.7 Enfermedades profesionales

1.8 Diferencia entre Accidentes de trabajo y Enfermedad profesional

1.9 Otras patologías derivadas del trabajo

1.10 Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos

1.11 Deberes y obligaciones básicas en esta materia

1.12 Política de Prevención de Riesgos Laborales

1.13 Fomento de la toma de conciencia

1.14 Participación, información, consulta y propuestas

1.15 El empresario

1.16 El trabajador

1.17 Cuestionario: Conceptos básicos sobre seguridad y salud

2 Riesgos generales y su prevención

2.1 Caídas de personas a distinto o al mismo nivel

2.2 Proyección de fragmentos o partículas

2.3 Golpes o cortes por objetos y herramientas

2.4 Atrapamiento por vuelco de máquina

2.5 Golpes atrapamientos por derrumbamiento

2.6 Contacto eléctrico

2.7 Sobreesfuerzo

2.8 Exposición al polvo o a ruidos

2.9 Dermatitis profesional y riesgos de contaminación

2.10 Riesgos ligados al medio ambiente del trabajo

2.11 Contaminantes químicos

2.12 Toxicología laboral

2.13 Medición de la exposición a contaminantes

2.14 Corrección ambiental

2.15 Contaminantes físicos

2.16 Energía mecánica

2.17 Energía térmica

2.18 Energía electromagnética

2.19 Contaminates biológicos

2.20 La carga del trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral

2.21 Sistemas elementales de control de riesgos

2.22 Protección colectiva

2.23 Equipos de Protección individual

2.24 Protección del craneo

2.25 Protectores del aparato auditivo

2.26 Protectores de la cara y del aparato visual

2.27 Protectores de las vías respiratorias

2.28 Protección de las extremidades y piel

2.29 Protectores del tronco y el abdomen

2.30 Protección total del cuerpo

2.31 Control de riesgos derivados de trabajos en altura

2.32 Características del riesgo de caída de altura

2.33 Características generales de los dispositivos

2.34 Clasificación y campos de aplicación

2.35 Planes de emergencia y evacuación

2.36 Organización del plan de emergencia

2.37 Señalización

2.38 Clases de señalización y utilización

2.39 Señalización óptica

2.40 Señales en forma de panel

2.41 Señales gestuales

2.42 Señales luminosas

2.43 Señalización acústica y otras señalizaciones

2.44 El control de salud de los trabajadores

2.45 La vigilancia de la salud de los trabajadores

2.46 Integración de los programas de vigilancia de la salud

2.47 Cuestionario: Riesgos generales y su prevención

3 Riesgos específicos y su prevención en diversos sectores de actividad

3.1 Matriz de Riesgos específicos y sector de actividad

3.2 Riesgos específicos en el sector de la industria

3.3 Riesgos específicos en el sector de la industria II

3.4 Riesgos específicos en el sector de la industria III

3.5 Riesgos específicos en el sector de la construcción

3.6 Riesgos específicos en el sector de la construcción II

3.7 Otros Riesgos presentes en Obra

3.8 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera

3.9 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera II

3.10 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera III

3.11 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo

3.12 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo II

3.13 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo III

3.14 Riesgos específicos en el sector de oficinas y despachos

3.15 Riesgos específicos en el sector de oficinas y despachos II

3.16 Riesgos específicos en el sector sanitario

3.17 Riesgos específicos en el sector sanitario II

3.18 Riesgos específicos en el sector sanitario III

3.19 Cuestionario: Riesgos específicos y su prevención en diversos sectores de actividad

4 Elementos básicos de gestión de la prevención

4.1 Intervención de las administraciones públicas en materia preventiva

4.2 Organización preventiva del trabajo

4.3 Procedimiento general de la planificación

4.4 Documentación – recogida, elaboración y archivo

4.5 Representación de los trabajadores

4.6 Cuestionario: Elementos básicos de gestión de la prevención

5 Primeros auxilios

5.1 Procedimientos generales

5.2 Eslabones de la cadena de socorro

5.3 Evaluación primaria de un accidentado

5.4 Normas generales ante una situación de urgencia

5.5 Reanimación cardiopulmonar

5.6 Actitud a seguir ante heridas y hemorragias

5.7 Fracturas

5.8 Traumatismos craneoencefálicos

5.9 Lesiones en columna

5.10 Quemaduras

5.11 Lesiones oculares

5.12 Intoxicaciones, mordeduras, picaduras y lesiones por animales marinos

5.13 Plan de actuación

5.14 Cuestionario: Cuestionario final

Módulo COVID-19

1 Qué es el coronavirus

1.1 Qué es el coronavirus

1.2 Síntomas

1.3 Cómo se contagia

1.4 Tasa de contagio y mortalidad

2 Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo

2.1 El Trabajo y la Salud – Conceptos a tener en cuenta y el efecto del COVID-19 en el ámbito laboral

2.2 Riesgo Laboral

2.3 El empresario

2.4 Equipo de protección individual

3 Medidas que pueden tomar las empresas

3.1 Paralización de la actividad por decisión de la empresa

3.2 Medidas preventivas en el caso de poder continuar con la actividad

3.3 El teletrabajo como medida organizativa

4 Medidas de higiene para evitar contagios

4.1 Medidas genéricas

4.2 Lavarse las manos

4.3 Desinfectar móviles o celulares, tabletas y otros dispositivos o periféricos tecnológicos

4.4 Si está confinado en casa

4.5 Recomendaciones si está confinado en casa con una persona con síntomas leves por COVID-19

4.6 Si esta asistiendo al puesto de trabajo

4.7 Cómo actuar en espacios públicos

4.8 Uso de mascarillas

4.9 Como ponerse, usar, quitarse y desechar una mascarilla

4.10 Uso de guantes

5 COVID-19 en diversos sectores de actividad

5.1 COVID-19 en diversos sectores de actividad

6 Sector INDUSTRIA

6.1 Control de acceso

6.2 Durante la realización de los trabajos

6.3 Medidas de desinfección del lugar y equipos de trabajo

6.4 Atención con el material compartido

6.5 Reacciones de la industria frente al COVID-19

7 Sector CONSTRUCCIÓN

7.1 Desplazamientos a obras

7.2 Control de acceso – entrada y salida de la obra

7.3 Proveedores y visitas en obra

8 Sector TRANSPORTE

8.1 Formación básica a los trabajadores

8.2 Medidas básicas a tener en cuenta en el transporte y descarga

8.3 Entregas a domicilio

8.4 Medidas de higiene en el vehículo

9 Sector HOSTELERÍA

9.1 Recursos materiales

9.2 Especial cocina

9.3 Uniformes y mantelería

9.4 Limpieza del establecimiento

9.5 Vajilla, cuberteria y elementos auxiliares para el servicio

9.6 Servicio en terraza

9.7 Curiosidades como mamparas o burbujas

9.8 Camareros

9.9 Atención a elementos de autoservicio

9.10 Carta de productos y precios

9.11 Sistemas de pago

9.12 Dispone de servicio de comida para llevar

9.13 Detalles a tener en cuenta respecto al reparto a domicilio

10 Sector COMERCIO

10.1 Recursos materiales

10.2 Uniformes

10.3 Limpieza del establecimiento

10.4 Sistemas de climatización y ventilación del local

10.5 Medidas organizativas PERSONAL – CLIENTES

10.6 Trato con proveedores y transportistas

10.7 Facilitar la compra online

10.8 Detalles a tener en cuenta respecto al reparto a domicilio de la mercancía adquirida

10.9 Recogida en tienda

10.10 Sistemas de pago

10.11 El cliente en el establecimiento

10.12 Entrega de productos no alimentarios al cliente

10.13 Cuestionario: Cuestionario final

Donde en todo el territorio nacional y en espacial fuerteventura
Coste del servicio 30 durante un año para la península
Coste para las islas 25 + 7 IGIC
Servicio: generamos y realizamos toda la evaluación de riesgos, generamos la documentación
El cliente podrá consultar cuanta duda tenga .Se lo explicamos todo lo realizado

Protección de datos
Con el curso cumplirá con el Nuevo reglamento de Protección de datos .Reglamento (UE) y del consejo 27 de Abril de 2016 y a la nueva Ley Orgánica 3/2028 de 5 de diciembre, de protección de Datos personales y garantía de los derechos digitales
La LSSI o Ley 34/2002 de Servicios de la Sociedad de la Información y del Comercio Electrónico, es una normativa que regula las actividades económicas a través de internet, entendiendo éstas como aquellos productos o servicios ofertados a través de páginas webs, tiendas online y correo electrónico.
A partir del 31de octubre será obligatoio que las webs soliciten el consentimiento expreso a los ausuarios sobre la cookies
El curso El curso que estaría bonificado, es decir que se lo descuenta de la seguridad social 420 €

IMPLANTACIÓN DE LA PROTECCIÓN DE DATOS SEGÚN EL RGPD

Duración en horas:
60

OBJETIVOS DEL CURSO

Este curso está orientado hacia empresas y organizaciones que son responsables del tratamiento de datos de carácter personal y que están obligados a adoptar medidas técnicas y organizativas de protección de datos según el nuevo Reglamento de Protección de Datos (RGPD). Son objetivos del curso: – Dar a conocer los aspectos más significativos y las novedades introducidas por el nuevo reglamento. – Identificar los elementos y herramientas necesarios para adecuar la empresa a los actuales principios de protección de datos – Formar a los responsables acerca de sus obligaciones y responsabilidades en materia de protección de datos. – Ayudar a los responsables a implantar dentro de la empresa procedimientos de protección de datos conforme a la nueva normativa.
ÍNDICE

1 Introducción y novedades del Reglamento General de Protección de Datos

1.1 Introducción, Antecedentes Legislativos y Entrada en Vigor

1.2 Novedades del Reglamento de Protección de Datos

1.3 Terminología del RGPD

1.4 Resumen

1.5 Caso práctico

1.6 Cuestionario: Introducción y novedades del Reglamento General de Protección de Datos

2 Figuras principales en el RGPD

2.1 Quién es el Responsable del tratamiento

2.2 Funciones, obligaciones y requisitos del Responsable del tratamiento según el RGPD

2.3 Quiénes son Corresponsables en el tratamiento de los datos

2.4 Quiénes son los representantes establecidos fuera de la UE

2.5 Resumen

2.6 Caso práctico

2.7 Cuestionario: Figuras principales en el RGPD

3 El encargado del tratamiento y su relación contractual con el responsable

3.1 Quién es el Encargado del Tratamiento y su relación contractual con el Responsable

3.2 Contenido mínimo de un contrato de encargado del tratamiento

3.3 Cuestiones importantes a tener en cuenta para el encargado del tratamiento

3.4 Obligaciones del encargado del tratamiento en el RGPD

3.5 Resumen

3.6 Caso práctico

3.7 Cuestionario: El encargado del tratamiento y su relación contractual con el responsable

4 El registro de las actividades del tratamiento en el RGPD

4.1 El registro de las actividades del tratamiento

4.2 Definición y diseño de las actividades del tratamiento

4.3 Tratamiento de categorías especiales de datos personales

4.4 Situaciones específicas en el tratamiento de los datos personales

4.5 Resumen

4.6 Cuestionario: El registro de las actividades del tratamiento en el RGPD

5 Información a los interesados

5.1 El principio de transparencia

5.2 El deber de información en el RGPD

5.3 La información por capas

5.4 La política de privacidad

5.5 El consentimiento en el tratamiento de los datos personales

5.6 Resumen

5.7 Caso práctico

5.8 Cuestionario: Información a los interesados

6 Ejercicio de los derechos de los interesados y las brechas de seguridad

6.1 Introducción

6.2 Los derechos de los interesados en el RGPD

6.3 Notas comunes al ejercicio de los derechos

6.4 Excepciones el ejercicio de los derechos

6.5 Las brechas de seguridad

6.6 Resumen

6.7 Caso práctico

6.8 Cuestionario: Ejercicio de los derechos de los interesados y las brechas de seguridad

7 Medidas técnicas y organizativas de protección de datos personales

7.1 Protección de datos desde el diseño y por defecto

7.2 Medidas de seguridad técnicas y organizativas

7.3 Medidas organizativas y técnicas de protección de datos de los trabajadores

7.4 Formación de los trabajadores en el RGPD

7.5 Medidas técnicas de seguridad en el tratamiento de los datos personales relativas a los soportes

7.6 Resumen

7.7 Caso práctico

7.8 Cuestionario: Medidas tecnicas y organizativas de protección de datos personales

8 La Evaluación de Impacto y el Delegado de Protección de Datos

8.1 La Evaluación de Impacto

8.2 El Delegado de Protección de Datos

8.3 Resumen

8.4 Caso práctico

8.5 Cuestionario: La Evaluación de Impacto y el Delegado de Protección de Datos

8.6 Cuestionario: Cuestionario final

Servicios
Donde: en todo el territorio penínsulas y en especial fuerteventura
El servicio:
a) Servicio de adaptación a la Protección de Datos.
•Recogida, comprobación e introducción de datos en la aplicación
•Identificación de los tratamientos de datos personales y diseño de la estructura de los ficheros.
•Auditoría de cumplimiento del Reglamento europeo GDPR.
•Estructuración técnico-organizativa de la empresa por departamentos.
•Análisis de los sistemas de seguridad implantados en la organización.
•Análisis de los riesgos en protección de datos.
•Elaboración de protocolos de tratamiento según categorías de datos y tratamientos específicos.
•Elaboración de protocolos de actuación (política de información, política de seguridad, intervinientes en el tratamiento, derechos del interesado, violaciones de seguridad, etc.)
•Elaboración de las cláusulas informativas y consentimientos de los interesados.
•Elaboración de los documentos reglamentarios que exige el GDPR.
•Elaboración de contratos de confidencialidad con el personal y las empresas externas.
•Formación al responsable de seguridad sobre la utilización de la documentación generada.

Coste del servicio. 25 euros mensual España
Coste para las islas 25 + 7 Igic

FORMACION BONIFICADA – SE DESCUENTA DE LA SEGURIDAD SOCIAL
Formación continua

La formación bonificada para empresas, también conocida como formación programada o formación continua, es una formación subvencionada por la Seguridad Social que permite que las empresas proporcionen a sus trabajadores acciones formativas, relacionadas con la actividad de la empresa o puesto de trabajo.

Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos o APPCC
Seguridad alimentaria para hostelería

El curso que estaría bonificado, es decir que se lo descuenta de la seguridad social 420 €

OBJETIVOS DEL CURSO

El objetivo del curso es formar a los responsables de empresas de la rama restauración (bares, restaurantes, etc..) sobre las principales obligaciones de control en materia de Seguridad Alimentaria, relacionando los parámetros de seguridad con los de Calidad, con el fin de obtener una visión conjunta de los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona a este tipo de empresas, así como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica.

Nuestros servicios:

¿Dónde? en todo el territorio español y mención especial en Fuerteventura
¿Qué hacemos?

La gestión que le pide Sanidad
Le generamos el plan general de higiene adaptado a su negocio
Generamos toda la documentación
Le generamos los registros de los alergenos
Le confeccionamos la carta digital
Se lo explicamos todo
Tiene un servicio jurídico

Coste del servicio : 35 € al mes durante un año para España
Coste del servicio para Canarias 30+7 % IGIC

1 Objetivos
1.1 Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos
2 Ámbito de aplicación
2.1 Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores
2.2 Utilización
2.3 Definiciones
3 Producción primaria
3.1 Higiene del medio
3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos
3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte
3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal
4 Proyecto y construcción de las instalaciones
4.1 Emplazamiento
4.2 Edificios y salas
4.3 Equipo
4.4 Servicios
5 Control de las operaciones
5.1 Control de los riesgos alimentarios
5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene
5.3 Requisitos relativos a las materias primas
5.4 Envasado
5.5 Agua
5.6 Dirección y supervisión
5.7 Documentación y registros
5.8 Procedimientos para retirar alimentos
5.9 Cuestionario: Cuestionario repaso T1 al T5
6 Instalaciones
6.1 Mantenimiento y limpieza
6.2 Programa de limpieza
6.3 Sistemas de lucha contra las plagas
6.4 Tratamiento de los desechos
6.5 Eficacia de la vigilancia
7 Instalaciones – higiene personal
7.1 Estado de salud
7.2 Enfermedades y lesiones
7.3 Aseo personal
7.4 Comportamiento personal
7.5 Visitantes
8 Transporte
8.1 Consideraciones generales
8.2 Requisitos
8.3 Utilización y mantenimiento
9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores
9.1 Identificación de los lotes
9.2 Información sobre los productos
9.3 Etiquetado
9.4 Información a los consumidores
10 Capacitación
10.1 Conocimientos y responsabilidades
10.2 Programas de capacitación
10.3 Instrucción y supervisión
10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos
11 Sistema de análisis de peligros
11.1 Preámbulo
11.2 Definiciones
11.3 Principios del sistema de HACCP
11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP
11.5 Aplicación
11.6 Cuestionario: Cuestionario repaso T6 al T11
12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
12.1 Introducción
12.2 Definición de criterios microbiológicos
12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos
12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos
12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos
12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios
12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación
12.8 Presentación de informes
13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos
13.1 Introducción
13.2 Ámbito de aplicación
13.3 Definiciones
13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos
13.5 Directrices para la aplicación
14 Caso Práctico
14.1 Caso práctico
15 Tendencias en la restauración colectiva
15.1 Tendencias en la restauración colectiva
16 Los alimentos como factor de riesgo de enfermedad
16.1 Los alimentos como factor de riesgo de enfermedad
17 Diseño de cocinas
17.1 Introducción
17.2 Almacenamiento
17.3 Área de preparación y elaboración
17.4 Zona sucia
18 Aspectos sanitarios de la restauración colectiva
18.1 Tecnologías de cocinado
18.2 Cocina de ensamblaje
18.3 Equipos de mantenimiento en caliente
18.4 Abatidores de temperatura
18.5 Envasado en atmósferas modificadas
19 Consideraciones generales del sistema APPCC
19.1 Qué es Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
19.2 Beneficios que aporta el sistema APPCC
19.3 Principios del sistema
20 Implantación de un sistema APPCC en un establecimiento
20.1 Puntos de Control Crítico general
20.2 Limpieza y desinfección
20.3 Desperdicios
20.4 Higiene del personal
20.5 Mantenimiento higiénico de instalaciones
20.6 Desinsectación – desratización
20.7 Agua potable
20.8 Transporte
20.9 Puntos de Control Crítico específico
20.10 Árbol de decisiones
21 Desarrollo y aplicación de diagramas de flujo y tablas
21.1 Desarrollo y aplicación de diagramas de flujo y tablas
21.2 Elaboración de tablas de gestión de un restaurante
21.3 Elaboración de tablas de gestión de una cocina central
22 Anexos
22.1 Desarrollo documental de un programa APPCC
22.2 Documentos de vigilancia y monitorización
22.3 Glosario de términos
22.4 Homologación de proveedores
22.5 Bibliografía y legislación
22.6 Cuestionario: Cuestionario final

Prevención de riesgos laborales

Con el curso de prevención de Riesgos Laborales podrá:

Organizar su propia prevención de Riegos
Documentar todas las actividades de prevención de Riesgos
Consultar sus dudas con Técnicos superiores de Prevención de Riesgos

El curso que estaría bonificado, es decir que se descuenta de la Seguridad Social 420 €

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES BÁSICO A Y MÓDULO COVID-19

Duración en horas: 60

OBJETIVOS DEL CURSO

Dotar de la formación mínima necesaria para el desempeño de las funciones de nivel básico * en empresas que desarrollen actividades del Anexo I del RD 39/1997 de 39 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevención, BOE nº17 de 31 de enero de 1997. Esta formación mínima debe tener una duración no inferior a 50 horas, con un contenido y una distribución horaria conforme al apartado A) del Anexo IV del citado Real Decreto. *funciones de nivel básico:

• Promover los comportamientos seguros y la correcta utilización de los equipos de trabajo y protección, y fomentar el interés y cooperación de los trabajadores en una acción preventiva integrada.

• Promover, en particular, las actuaciones preventivas básicas, tales como el orden, la limpieza, la señalización y el mantenimiento general, y efectuar su seguimiento y control.

• Realizar evaluaciones elementales de riesgos y, en su caso, establecer medidas preventivas del mismo carácter compatibles con su grado de formación.

• Colaborar en la evaluación y el control de los riesgos generales y específicos de la empresa, efectuando visitas al efecto, atención a quejas y sugerencias, registro de datos, y cuantas funciones análogas sean necesarias.

• Actuar en caso de emergencia y primeros auxilios gestionando las primeras intervenciones al efecto.

• Cooperar con los servicios de prevención. Se incluye módulo relacionado con procedimientos para la prevención de contagios del COVID-19 teniendo en cuenta protocolos comunes, así como aspectos más detallados en otras actividades profesionales. Dichos protocolos de actuación teniendo en cuenta siempre las instrucciones vigentes dadas por el Ministerio de Sanidad.

¿Dónde? – en todo el territorio nacional y en espacial Fuerteventura
Coste del servicio 30€ durante un año para la Península
Coste para las islas 25€ + 7 IGIC
Servicios: generamos y realizamos toda la evaluación de riesgos, generamos la documentación.
El cliente podrá consultar cuanta duda tenga .Se lo explicamos todo lo realizado

ÍNDICE

Prevención de riesgos laborales básico A

1. Conceptos básicos sobre seguridad y salud

1.1 El trabajo y la salud

1.2 Los Riesgos Profesionales

1.3 Factores de Riesgo Laboral

1.4 Incidencia de los factores de riesgo sobre la salud

1.5 Daños derivados del trabajo

1.6 Accidentes de trabajo

1.7 Enfermedades profesionales

1.8 Diferencia entre Accidentes de trabajo y Enfermedad profesional

1.9 Otras patologías derivadas del trabajo

1.10 Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos

1.11 Deberes y obligaciones básicas en esta materia

1.12 Política de Prevención de Riesgos Laborales

1.13 Fomento de la toma de conciencia

1.14 Participación, información, consulta y propuestas

1.15 El empresario

1.16 El trabajador

1.17 Cuestionario: Conceptos básicos sobre seguridad y salud

2 Riesgos generales y su prevención

2.1 Caídas de personas a distinto o al mismo nivel

2.2 Proyección de fragmentos o partículas

2.3 Golpes o cortes por objetos y herramientas

2.4 Atrapamiento por vuelco de máquina

2.5 Golpes atrapamientos por derrumbamiento

2.6 Contacto eléctrico

2.7 Sobreesfuerzo

2.8 Exposición al polvo o a ruidos

2.9 Dermatitis profesional y riesgos de contaminación

2.10 Riesgos ligados al medio ambiente del trabajo

2.11 Contaminantes químicos

2.12 Toxicología laboral

2.13 Medición de la exposición a contaminantes

2.14 Corrección ambiental

2.15 Contaminantes físicos

2.16 Energía mecánica

2.17 Energía térmica

2.18 Energía electromagnética

2.19 Contaminates biológicos

2.20 La carga del trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral

2.21 Sistemas elementales de control de riesgos

2.22 Protección colectiva

2.23 Equipos de Protección individual

2.24 Protección del craneo

2.25 Protectores del aparato auditivo

2.26 Protectores de la cara y del aparato visual

2.27 Protectores de las vías respiratorias

2.28 Protección
de las extremidades y piel